MENU LO ROC
MENU à 28€
Huîtres gratinées avec sa fondue aux poireaux du jardin au vin blanc
ou
Velouté de potiron et samoussa à la ricotta et chorizo
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Poisson selon l'arrivage en croûte d'algues
accompagné de son risotto crémeux
ou
Échine de cochon cuite en basse température farcie au chorizo
accompagnée de ses légumes de saison
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Assiette de fromage ou Faisselle ou Dessert au choix
MENU 1210
Menu 38€
Petits encornets persillés & sa salade crue – cuite de fenouil à l'ancre de seiche
ou
Velouté de champignons - foie gras poêlé & chantilly à la noisette
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Filet de sandre servi avec sa sauce au beurre blanc & champagne
accompagné de son risotto crémeux et ses légumes croquants
* selon les arrivages le poisson peut changer
ou
Grenadin de veau aux champignons
accompagné de légumes de saison
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Fromage ou Faisselle
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Dessert
MENU LO CANDELA
Prochainement
MENU KID'S
Menu 12€
Melon & jambon de montagne
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Blanc de poulet & ses frites maison
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Glaces
Le menu enfant est servi jusqu'à 12 ans
NOS DESSERTS
Fondant au chocolat à la menthe
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Panna cotta au lait d’amande et coulis de figues
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Poire pochée à la verveine du jardin
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Tiramisu au citron
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Dessert du Chef
NOS BOISSONS
Nos Boissons Fraîches
Jus de fruits artisanaux: Made in France
Jus de pomme - 7.00€
Jus de tomate - 7,00€
Jus d'orange - 7.00€
Nectar de poire williams - 8,00€
Nectar de pêche - 8,00€
Coca - 3,80€
Coca zéro - 3,80€
Orangina - 3,80€
Limonade - 3,80€
Perrier - 3,80€
Ice – Tea - 3,80€
Diabolo - 3,00€
Perrier – sirop - 4,00€
Jus d’ananas - 3,50€
Sirop - 2,50€
(Cerise, citron, fraise, grenadine, menthe, orgeat & pêche)
Badoit 1L - 4,50€
Badoit 0,50 - 3,50€
San Pelligrino 1L - 4,80€
San Pelligrino 0, 50 - 3,70€
Nos Cocktails
Nos cocktails sont à 9, 00€
MOJITO
Rhum Blanc ou Ambrée, menthe fraîche, citron vert & cassonade
BLUE LAGOON
Curaçao, vodka et jus de citron
GIN FIZZ
Gin, jus de citron, sirop sucre de canne & soda
GIN TONIC
Gin, tonic, feuilles de menthe
PINK GIN
Gin rose, vin blanc sec, limonade & tranche de citron
DRY MARTINI
Vermouth blanc & Gin ou vodka
MARGARITA
Tequila, vin blanc ou cointreau & jus de citron
COSMOPOLITAIN
Vodka, cointreau, jus de cranberry & jus de citron
AMERICANO
Campari, martini rouge & soda
PINA COLADA
Crème de coco, jus d'ananas & rhum
APEROL SPRITZ
Apérol, vin blanc sec, eau gazeuse & tranche d'orange
Nos Apéritifs
L'apéritif maison :
Blanc de blanc d'Azillanet & liqueur de pêche de vigne - 7,50€
Kir - 4,00€
Cassis, mûre, pêche de vigne
Kir royale - 8,00€
Coupe de blanc de blanc - 6,50€
Coupe de champagne - 9,00€
Pastis - 3,50€
Ricard - 3,70€
Perroquet, Tomate, Mauresque - 4,00€
Martini Blanc – Rouge - 3,50€
Muscat doux – Domaine Barroubio - 3,50€
Carthagène – Domaine Barroubio - 3,50€
Porto - 3,50€
Suze - 4,00€
Gin Bombay Sapphire - 8,00€
Gin HENDRICK’S - 10,00€
Notre cave à Whisky
William Lawson's - 7,00€
USA : Jack Daniel's - 8,00€
Montagne noire : Black Montaine N°2 - 10,00€
Écosse : Glenfiddich 12 ans d'âge - MALT - 9,00€
Écosse : Cardhu 12 ans d'äge - SINGLEMENT - 12,00€
Chivas Regal 12 ans d'äge - 10,00€
Nos Bières artisanales
Redécouvrez la bière avec un produit de qualité artisanale, élaboré à partir des meilleurs ingrédients, loin des standards industriels. Inspirées par le terroir viticole du Languedoc nous avons choisis les bières de la « GORGE FRAICHE »
Ambrée - 8,00 €
La Blanche - 8,00 €
La Blonde - 7,50 €
Nos Bières pression
EDELWEISS - 3,80€
HEINEKEN - 3,50€
Bière sirop - 4,00€
Picon bière - 4,50€
Monaco - 4,00€
Panaché - 4,00€
Nos vins doux
Maury - 3,50€
Banyuls - 3,50€
Cartagène du domaine Barroubio - 3,50€
Nos digestifs
- Cognac
- Armagnac
- Calvados
- Get 27
- La Mentheuse
- Crème de citron de la maison J.Cabanel
- Crème de mandarine de la maison J.Cabanel
NOS VINS
LE MINERVOIS
Le vignoble du Minervois est l’un des plus vastes du Languedoc Roussillon.
Il se situe sur le piémont de la montagne noire, à cheval sur l'Aude et l’Hérault.
Il s'étend sur près de 60 km depuis les portes de Narbonne à l'Est, jusqu'à Carcassonne à l'ouest, et de 50 mètre d'altitude sur les bords du canal du midi jusqu'à 350 mètres à Cassagnoles.
Le vignoble est situé dans une zone climatique de type méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, mais reste protégé des vents du nord par la Montagne noire.
Les sols sont divers et variés : des sols caillouteux, du calcaire et du schiste.
Sur près de 15 000 ha de vignes, dont 5 000 ha destinés à la production de vins d’AOC, la palette très large de vins de table, de pays et de cépages se complète de trois AOC distinctes : l’AOC Minervois, l’AOC Minervois – La Livinière et le Muscat de Saint Jean de Minervois.
Les cépages principalement utilisés sont le CARIGNAN, le GRENACHE NOIR, la SYRAH et le MOURVEDRE mais aussi le MUSCAT, GRENACHE et MACCABEU
NOS ROUGES
Château Minerve
AOC MINERVOIS
Minerve
Cépages : Syrah, Grenache noir, Carignan & Cinsault
Domaine VORDY – LA LOUISE
AOP MINERVOIS
Minerve
Cépages : 60% Syrah, 20% Grenache et 20% Carignan
Domaine CAILHOL GAUTRAN – CARRETAL
AOC MINERVOIS
Aigues – vives
Hameau de CAILHOL commune d’Aigues- vives
Cépages : Syrah, Grenache noir & Carignan – élevage en cuve 18 mois
Domaine SICARD- Hommage à ELIE
AOP MINERVOIS
Aigues – vives
Cépages : Mourvèdre 15%, Syrah 25%, Carignan 40%, Grenache 20%
Elevage en fûts de chêne 100% français
Domaine SICARD- SICARIGNAN
VIN DE FRANCE
Aigues – vives
Cépages : Carignan 100%
Elevage en cuve durant 12 mois
Le Château Fauzan - Le Château
AOC MINERVOIS- LA LIVINIERE
Hameau de Fauzan – commune de Cesseras
Cépages : 70% syrah, 20% grenache, 10% carignan
Le Château Fauzan - L'Aldène
AOC MINERVOIS – LA LIVINIERE
Hameau de Fauzan – commune de Cesseras
Cépages : 75% syrah, 20% grenache, 5% carignan
Le Château Fauzan - Le Pinot noir
PAYS D'OC
Hameau de Fauzan – commune de Cesseras
Cépages : 100 % Pinot noir
Domaine du Bosc Rochet – CARPE DIEM
AOP MINERVOIS
Aigues–Vives
Cépages : 60% syrah, 40% Carignan
Élevage 6 mois en barriques (60%) - 40% en cuves
Domaine du Bosc Rochet – Une Autre Histoire
AOP MINERVOIS
Aigues –Vives
Cépages : 50% syrah, 20% carignan & 30% grenache
Domaine Barroubio
AOP MINERVOIS
Saint – jean du Minervois
Cépages : 40% syrah, 30% grenache & 30% carignan
Domaine Borie de Maurel- Esprit d'automne
AOP MINERVOIS
Féline Minervois
Cépages : 40% syrah, 30% grenache, 30% carignan
Macération carbonique longue
Nos Rosés
Domaine VORDY
AOC Minervois
Minerve
Cépages : 1/3 Cinsault, 1/3 Syrah et 1/3 Grenache
Domaine SICARD - Le rosé Cochonne
AOP Minervois
Aigues – vives
Cépages : 15% Grenache, 40% Cinsault, 40% Syrah & 5% Mourvèdre
Domaine Barroubio
AOC Minervois
Saint – Jean Minervois
Cépages : 50% grenache & 50% syrah
Domaine Cailhol Gautran
AOC Minervois
Hameau de Cailhol commune d’Aigues - vives
Cépages : Grenache noir et cinsault
Domaine du Bosc- Rochet- Mademoiselle I
IGP pays d’Oc
Aigues - vives
Cépages: 100% cinsault
Domaine Le Cazal
AOC Minervois
La Caunette
Cépages: 85% Grenache et 15% Syrah
Les Blancs
Domaine VORDY – LES PEGOUNELS
AOC Minervois
Minerve
Cépages : 80% Grenache blanc & 20% Roussanne
Macération à froid 24h puis fermentation à basse température.
Élevage en cuve pendant 3 mois
En bouche : Fruité et Fleuri aux notes d’aubépine & poire
Domaine CAILHOL GAUTRAN – VILLA LUCIA
AOC Minervois
Hameau de CAILHOL commune d’Aigues- vives
Cépages : Grenache blanc, Marsanne, Roussane, Vermentino & Terret
Elevés en barrique séparément pendant 12 mois assemblage avant la mise en bouteille.
En bouche : Épices douces et poivrées, Fleuries, Fruits noires & Notes fumées et toastées
Domaine Rouanet – L' AVEOLINE
IGP D’OC
Mont – Célèbre
Cépages : 60% Grenache blanc, 30% de Rolle & 10% de Roussanne
Élevage en barrique
En bouche : Agrumes & minérale
Domaine Borie de Maurel - LA BELLE AUDE
AOP Minervois
Félines - Minervois
Cépages: 100% Marsanne
Élevage direct fermentation en cuve, élevage 1 mois
En bouche : Parfums grillé, tabac blond, d'ananas & pêches blanches
Château de Fauzan - MAS de FAUZAN
OC COTE DU BRIAN
Hameau de Fauzan – commune de Cesseras
Cépages : 100% Chardonnay
Les Grandes cuvées :
Domaine Borie de Maurel – La Féline
AOC MINERVOIS
La Livinière
Cépages : 70% syrah, 20% grenache & 10% carignan
Égrappe cuvaison longue, élevage 2/3 cuve et 1/3 bois pendant 13 mois
Château Fauzan - La Balme
AOC MINERVOIS- LA LIVINIERE
Hameau de Fauzan commune de Cesseras
Cépages : 100% syrah
Château Fauzan - Cuvée Albert
AOP MINERVOIS- LA LIVINIERE
Cépages : 100% Syrah
Élevage en fût de chêne pendant 14 mois
Domaine du Clos des Roques- Cuvée MAL PAS
AOP MINERVOIS
Cesseras
La Livinière
Cépages : 70% carignan, 30% mourvèdre
Élevage en fût de chêne 12 mois
Domaine Rouanet – L’Avéoline
AOP MINERVOIS
Hameau de Mont – Célèbre commune de Cesseras
Cépages : Grenache & Syrah
Christophe, Audrey & Gurvan
Nous vous invitons à une visite guidée de notre territoire.
Ce n'est pas seulement un verre de vin que vous allez déguster,
C'est l'histoire d'un terroir, l’histoire des vignerons qui travaillent toute l'année pour partager le savoir faire à l’image du Minervois, ils représentent la terre, la roche, le patrimoine et le soleil.
En quelque sorte, c’est un peu avec eux que vous dînerez quand la bouteille sera ouverte sur votre table.
